从生理学和心理学的角度来看，阅读是一种复杂的认知过程，它涉及到多个神经和认知系统的协同作用。下面是一些生理和心理学的角度来解释人如何通过阅读来理解语言：

1. 视觉处理：阅读开始于眼睛对文本的视觉输入，这需要大脑对视觉信息的加工和处理。在视觉皮层中，一些神经元对于某些特定的字母和单词的形状和结构有特异性，这使得我们能够快速和准确地辨认出这些视觉输入。

2. 语言处理：在视觉输入被辨认出来后，阅读过程转移到语言处理系统。这包括语言理解和语言表达两个系统。语言理解涉及到对语言单位的理解、组织和存储，例如词汇、语法和语义等。语言表达涉及到语言的产生和表达，例如语音、语调和语法等。

3. 注意力和工作记忆：阅读还涉及到注意力和工作记忆的使用。注意力可以帮助我们集中精力于文本的特定部分，而工作记忆则是用来暂时存储和加工阅读过程中的信息，例如句子结构和语义信息等。

4. 知识和经验：阅读过程还涉及到读者的知识和经验。对于不同的阅读材料和主题，读者需要有不同的背景知识和经验，以便更好地理解和处理文章的内容和主题。

总之，阅读是一个高度复杂的认知过程，它需要多个神经和认知系统的协同作用。这些系统包括视觉处理、语言处理、注意力和工作记忆等，而阅读的理解和解释也受到读者的知识和经验的影响。